Curso de Alérgenos

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Información del Curso de Alérgenos e Intolerancias Alimentarias

Nuestro curso te brindará los conocimientos clave para gestionar la información sobre alérgenos en los alimentos, asegurando la seguridad del consumidor.

De acuerdo con la legislación actual, es obligatorio que todos los profesionales del sector alimentario, como restaurantes, colegios, hospitales y comercios, estén capacitados en la identificación y comunicación de alérgenos.

Aprende a cumplir con las normativas ya informar correctamente sobre alimentos potencialmente alergénicos.

¡Inscríbete ahora y asegura una formación esencial!

Detalles del Curso

Horas de video 8
Horas de estudio 64
Videos 91
Test 87
Nivel Básico a Experto
Lenguaje Español
Certificado de estudios
Acceso de por vida
7 Días de garantía
Pago seguro con SSL
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¿Que aprenderás en la formación de Nutrición con Alérgenos?

Este curso te enseñará cómo manipular correctamente los alérgenos y aplicar el reglamento 1169/2011 en tu establecimiento, que obliga a informar sobre alérgenos en hostelería y restauración. Aprenderás a detectar, gestionar y comunicar los riesgos de alérgenos en alimentos, con un enfoque en la seguridad del consumidor.

Además, cubrirá temas como la limpieza de áreas de elaboración, el etiquetado correcto y las responsabilidades de los trabajadores. Ideal para restaurantes, bares, comedores y otros establecimientos que manejan productos alimentarios.

Temario

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Información sobre el Curso de Alérgenos

Temario del curso de Alergenos

Tema 1: Introducción a los alérgenos alimentarios: Aprende los conceptos básicos sobre los alérgenos y su importancia en la seguridad alimentaria.

Tema 2: Reacciones adversas a los alimentos: Descubre cómo los alérgenos pueden causar problemas de salud y cómo identificarlos.

Tema 3: Diagnóstico y tratamiento de alergias alimentarias: Conoce los métodos más efectivos para diagnosticar y tratar alergias e intolerancias alimentarias.

Tema 4: Alérgenos en los alimentos: Aprende a identificar y gestionar los alérgenos más comunes presentes en los alimentos.

Tema 5: Alérgenos en el caucho natural: Profundiza en los riesgos asociados al caucho natural y su impacto en la industria alimentaria.

Tema 6: Gestión de riesgos en alergias alimentarias: Descubre las mejores prácticas para minimizar riesgos en la manipulación de alimentos.

Tema 7: Análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC): Domina esta metodología clave para garantizar la seguridad alimentaria.

Tema 8: Técnicas analíticas aplicadas al control de alérgenos: Aprende a utilizar herramientas avanzadas para identificar alérgenos en alimentos.

Tema 9: Etiquetado de alimentos y normativa: Asegúrate de cumplir las leyes sobre etiquetado, mejorando la confianza de tus consumidores.

Tema 10: Limpieza de áreas de elaboración de alimentos: Descubre cómo prevenir la contaminación cruzada con una limpieza eficaz.

Tema 11: Rol de los trabajadores de la industria alimentaria: Aprende las acciones clave para que los empleados mantengan un entorno seguro.

Tema 12: Normas generales para prevenir el COVID en la industria alimentaria: Conoce las medidas esenciales para garantizar la seguridad en tiempos de pandemia.

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Acceso
Ilimitado al curso de curso alergenos

Al matricularte en nuestros Cursos curso alergenos , obtienes acceso de por vida, permitiéndote aprender y revisar el material sin restricciones temporales.

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Recomiendo los cursos de Alergénicos

Recomiendo este curso a todos los que trabajen con alimentos. Las estrategias para evitar contaminación cruzada me han sido de gran ayuda en mi trabajo diario

Jose Manuel

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Aprendí mucho con el Curso de Nutricion Alergica

Aprendí mucho sobre etiquetado y gestión de alérgenos. Excelente contenido y recursos útiles para aplicar en la industria alimentaria.

Yolanda Gomez

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Curso Alergenos supera las expectativas

El curso de alérgenos superó mis expectativas. Ahora entiendo cómo manejar los riesgos y cumplir las normativas en mi restaurante.

Hilda Rojas

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¿Cuál es la diferencia entre intolerancias y alergias alimentarias?

Las intolerancias alimentarias son reacciones del cuerpo a la incapacidad de digerir ciertos componentes, como la lactosa o gluten, y suelen causar malestar estomacal, hinchazón o diarrea.
Las alergias alimentarias, en cambio, involucran una respuesta del sistema inmunológico a proteínas específicas y pueden generar síntomas graves, como urticaria, dificultad para respirar o anafilaxia.
Las alergias requieren evitar estrictamente el alérgeno, mientras que las intolerancias suelen tolerar pequeñas cantidades del alimento problemático.

¿Cuáles son los alérgenos alimentarios obligatorios en las etiquetas?

Los alérgenos de declaración obligatoria en las etiquetas alimentarias incluyen gluten, mariscos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, lácteos, frutos secos, apio, mostaza, semillas de sésamo, dióxido de azufre, sulfitos y moluscos.
Es esencial que estos alérgenos se especifiquen para garantizar la seguridad de los consumidores, especialmente aquellos con alergias o intolerancias alimentarias, y evitar reacciones adversas.

¿Cómo afectan las alergias al gluten y las intolerancias alimentarias a la salud?

Las alergias al gluten, como la enfermedad celíaca, pueden causar reacciones graves en el cuerpo, mientras que las intolerancias alimentarias, como la intolerancia al gluten, tienden a provocar malestares digestivos.
Es importante identificar la diferencia para tomar las medidas adecuadas y evitar complicaciones de salud además la información de alternativas como por ejemplo comer cereales sin gluten.

¿Que aprenderás en la formación de Nutrición con Alérgenos?

¿Cuál es la diferencia entre intolerancias y alergias alimentarias?

¿Cuáles son los alérgenos alimentarios obligatorios en las etiquetas?

¿Cómo afectan las alergias al gluten y las intolerancias alimentarias a la salud?

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